Descrição
A característica marcante no queijo Brie é a “degradação” enzimática do Penicillium de “dentro para fora” do queijo, ou seja, uma maturação tecnicamente centrípeta, originando um queijo com seu centro cremoso, untuoso e sabor bem característico (que se intensifica na medida do envelhecimento e o passar do tempo), com uma casca ou crosta externa mais ressecada e firme.
(21) 3890-3484/ (21) 3860-3783 / (21) 2580-1610
Segunda - 8h às 13h
Terça, quarta e quinta - 5h às 15h
Sexta e Sábado - 5h às 16h
Dinheiro
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